一、口感与味道
荔枝干：荔枝干因其独特的加工工艺，保留了新鲜荔枝的部分汁水和风味，入口即化，甜中带酸，给人一种清新自然的感觉。而桂圆干则更加饱满，口感较硬，甜度较高。
桂圆干：桂圆干经过烘干处理后，果肉较为紧密，口感更为细腻，甜味更浓郁。
二、营养成分
两者都含有丰富的糖分和维生素C等营养物质。但是，在微量元素的含量上有所差异。据相关研究表明，桂圆干中镁元素的含量要高于荔枝干；而荔枝干则富含钾元素。
三、功效区别
桂圆干：桂圆干具有养心安神、补血益智等多重功效，常被用于治疗失眠多梦等症状。它还能够促进血液循环，对于女性改善面色苍白有一定帮助。(引用自《中华养生保健》杂志)
荔枝干：荔枝干则以滋阴润燥为主，适合体虚口渴者食用。同时也能起到清热解毒的作用，在夏季尤其受欢迎。
四、适用人群
桂圆干适合体质虚弱、气血不足的人群；而荔枝干则更适合心火旺、容易上火的人士食用。
通过以上对比可以看出，虽然荔枝干和桂圆干同为岭南佳品，但在口感、营养成分及功效等方面均存在明显差异。因此，在选购时可以根据个人体质特点选择最适合自己的那一款。